Սառույց խմորով կարկանդակներ. Հին բաղադրատոմս, որը կստացվի բոլորի մոտ

Սառույց խմորով կարկանդակներ ՏԱՔ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐ

Սառույց խմորով կարկանդակներ. Հին բաղադրատոմս, որը կստացվի բոլորի մոտ

Ես երկար ժամանակ փնտրում էի կարկանդակների խմորի նոր բաղադրատոմս: Արդյունքում գտա այս հին բաղադրատոմսը տատիկիս խոհանոցային գրքում: Ուզում էի շատ նուրբ ու հյութալի բան պատրաստել: Այդ նպատակով, այսպես կոչված, սառույցի խմորը իդեալական է: Կարկանդակները փարթամ և անուշաբույր են ստացվում:

Սառույց խմորով կարկանդակներ

Սառնարանում սառը պահելու շնորհիվ խմորը շատ ամուր է մնում: Այն կարող է օգտագործվել մեծ քանակությամբ լցոնման դեպքում (սովորաբար պատրաստվում է մսով լցոն): Սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է պելմենի, սամսայի և կարկանդակների համար: Այնուամենայնիվ, խմորի ամենալավն որակն այն է, որ այն շերտավորվում է:

Սառույց խմորով կարկանդակներ

Սառույց խմորով կարկանդակներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

  • Ցորենի ալյուր 500 գ
  • Կարագ 200 գ
  • Ջուր 170 մլ
  • Աղ 1 թեյի գդալ
  • Ձու 1 հատ
  • Խնձորի քացախ 1 թեյի գդալ
  • Խոզի միս 500 գ
  • Սոխ 1 հատ
  • Կարտոֆիլ 150 գ
  • Սև պղպեղ (աղացած) `ըստ ճաշակի

Սառույց խմորով կարկանդակներ

Սառույց խմորով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը

  1. Ձուն հարել ջրով, աղով և քացախով: Դնել խառնուրդը սառնարանում 15 րոպե, որպեսզի այն շատ սառը մնա:
  2. Սառեցրած կարագը քերել մաղած ալյուրի մեջ և խառնել գդալով: Պետք չէ այն ձեռքերով տրորել:
  3. Ջրով հարած ձուն ավելացնել այդ խառնուրդի մեջ և արագ հունցել խմոր, այն գնդել: Դրանից հետո փաթաթել խմորը տոպրակի կամ սննդային թաղանթի մեջ և դնել սառցարանում 15 րոպե:
  4. Այս ընթացքում պատրաստել միջուկը. Միսը մանր կտորներով կտրատել, խառնել քերած սոխի և կարտոֆիլի հետ:
  5. Կարկանդակները պատրաստելիս նախ խմորը բաժանել գնդիկների և պահել դրանք սառնարանում: Մեկ առ մեկ հանել այն և հետո միայն լցնել միջուկը:
  6. Կարկանդակները թխել 200 աստիճանով 30 րոպե:

Սառույց խմորով կարկանդակներ

Ոչ մի հոգնեցուցիչ գրտնակում, որը պետք է շերտավոր խմորեղենի բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Հատկապես ձմռանը սառույց խմոր պատրաստելը շատ հարմար է: Անգամ սառնարան պետք չէ, այն կարող եք պարզապես թողնել պատշգամբում: Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսը դուր կգա ձեզ:

Սառույց խմորով կարկանդակները պատրաստ են:

Բարի ախորժակ

Տեսանյութ

Կարտոֆիլով կարկանդակ

Խնդրում ենք Գնահատեք