Եկեք եփենք սնկով փլավ, որը այս համեղ ուտեստը պահքի ժամանակ պատրաստելու լավագույն եղանակն է:
Ասիական խոհանոցում այնքան շատ ախորժելի և բազմազան ուտեստներ կան, որ ցանկացած դիետա մոռացվում է: Շարունակելով արևելյան թեման՝ չի կարելի չնշել ավանդական և շատ սիրված ուտեստը՝ փլավը։
Դասական փլավը եփում են յուղոտ գառան մսի և համեմունքների հատուկ հավաքածուի ավելացմամբ, այդպես ստացվում է աներևակայելի համեղ: Զարմանալի չէ, որ այս բաղադրատոմսը հին ժամանակներից փոխանցվել է սերնդեսերունդ:
Սնկով փլավ. Բաղադրիչներ
_Շամպինիոններ 200 գ
_Բրինձ 400 գ
_Գազար 1 հատ
_Սոխ 2 հատ
_Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
_Սխտոր 1 հատ
_Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Պապրիկա 1 թեյի գդալ
_Ռեհան 1 թեյի գդալ
_Սուսամբար 1 թեյի գդալ
Սնկով փլավ. Պատրաստման եղանակը
_Կաթսայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը։
_Սունկը լվանալ, խոշորները կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել։
_Սոխը կտրատել կես օղակներով, գազարը քերել խոշոր քերիչով, սունկը դնել կաթսայի մեջ և տապակել, ապա ավելացնել սոխը և տապակել ևս 3-5 րոպե։
_Կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և բանջարեղենը եփել 15 րոպե։
_Կրկին ուժեղացնել կրակը և ավելացնել գազարը։ 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, եփել ևս 5 րոպե։
_Կաթսայի մեջ ավելացնել նշված բոլոր համեմունքների մեկ երրորդը և աղի մեկ երրորդը, լավ խառնել։
_Լցնել բրնձի կեսը, ապա համեմունքների մեկ երրորդը և կրկին աղ, ապա բրնձի երկրորդ կեսը և մնացած համեմունքները:
_Լցնել եռման ջուրը։ Դրա մակարդակը պետք է գերազանցի բրնձի մակարդակը 1 սմ-ով։
_Դնել սխտորի գլուխը բրնձի մեջ՝ առանց պճեղների բաժանելու։
_Կաթսան կափարիչով փակել ու մարմանդ կրակի վրա եփել փլավը 30 րոպե։
Սնկով փլավ պատրաստելիս անպայման հետևեք հաջորդականությանը և ավելացրեք նշված բոլոր համեմունքները։
Բուրավետ ուտեստը կհավաքի ողջ ընտանիքը խոհանոցում, և նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն պատկերացնում ընթրիքն առանց մսի, դուր կգա դրա համը։ Եթե Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, մի մոռացեք այն պահպանել:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կոլոլակով բրնձով փլավ
