Ասիական խոհանոցի գիտակները պետք է անպայման հիշեն այս Տնական տապակած ռոլլեր պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Այլևս պետք չէ սպասել առաքիչին կամ գումար ծախսել թանկարժեք ռեստորանի վրա։ Բավական է պատրաստել տնական տապակած ռուլետներ, և հիանալի ընթրիք կունենաք:
Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել այն, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է: Խորհուրդ ենք տալիս փորձել երկու տարբերակ: Առաջինը մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկների և մայոնեզի բուրավետ զանգված է։ Երկրորդ տարբերակը ներառում է ծովախեցգետնի և թթու կոճապղպեղի օգտագործումը։
Ռոլլերը առասպելական համեղ պատրաստելու և պատրաստվելիս չքանդվելու համար պետք է օգտագործել հատուկ գորգ, որը կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը։
Տնական տապակած ռոլլեր. Բաղադրիչներ
_Բրինձ 300 գ
_Նորի թերթ 3 հատ
_Ջուր 680 մլ
_Բրինձ քացախ 45 մլ
_Ծովախեցգետնի ձողիկներ 400 գ
_Մայոնեզ 2 ճաշի գդալ
_Սերուցքային պանիր 300 գ
_Արևածաղկի ձեթ 500 մլ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Ցորենի ալյուր 7 ճաշի գդալ
_Չորահացի փշրանքներ 200 գ
Տնական տապակած ռոլլեր. Պատրաստման եղանակը
_Կլոր բրինձը լվանալ հոսող ջրի տակ: Լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և լցնել 330 մլ մաքուր ջուր։
_Բրինձը դնել ուժեղ կրակի վրա: Եռալուց հետո կրակն իջեցնել նվազագույնի, կափարիչով ծածկված եփել 15 րոպե։
_Բրինձը հանել կրակից, մեջը լցնել բրնձի քացախ, լավ խառնել։
_Բրինձը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի։
_Պատրաստեք միջուկը։
_Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, վրան ավելացնել մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնել։
_Փաթաթեք գորգը սննդի թաղանթով և այն յուղել արևածաղկի ձեթով:
_Դնել նորի թերթիկը փշփշոտ կողմով դեպի վեր:
_Այնուհետև ամբողջ մակերեսին տարածել սերուցքային պանրի մեկ երրորդը:
_Վրան դնել ծովախեցգետնի միջուկը: Զգուշորեն փաթաթել ռուլետը՝ թրջելով նորի թերթիկի մնացած մասը ջրով։
_Պատրաստեք տեմպուրան։
_Խորը տարայի մեջ լցնել 350 մլ սառը ջուր։ Ավելացնել աղ և ալյուր։
_ Նախ դրա մեջ թաթախել ռոլլերի եզրերը, ապա ամբողջ ռուլետը։ Այնուհետև բոլոր կողմերից այն մանրակրկիտ թաթախել խոշոր հացի փշրանքների մեջ:
_Ռուլետները տապակել եռացող բուսայուղի մեջ, կես րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնալը։
Հյուրերին կարող եք տաք տապակած ռոլլեր մատուցել թթու կոճապղպեղով, սոյայի սոուսով և վասաբիով։ Այս դասական հավելումներով ձեր տանը պատրաստված ասիական ուտեստը չի զիջի ռեստորանային ուտեստներին:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տնական սուշի ռոլլ
