Առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել համեղ և տոնական տավարի կողիկներ սխտորի սոուսով, որը կարելի է պատրաստել այս բաղադրատոմսով:
Տավարի կողիկներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տավարի կողիկներ 1,5 կգ
_Սխտոր 6-7 գլուխ
_Սպիտակ հաց 1 մեծ կտոր
_Խնկունի 2 ճյուղ
_Ոստրեի սոուս 100 գր
_Սոյայի սոուս 60 մլ
_Ձիթապտղի յուղ 10 գր
_Կարմիր գինու քացախ 30 մլ
_Միջին խոշորության ծովի աղ
_Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Տավարի կողիկներ. Պատրաստման եղանակը
_Մարինացնել տավարի կողերը:
_Կտրել կողոսկրերը մեկ կամ երկու հատով: Մսին բոլոր կողմերից քսել աղ և պղպեղ։
_Մարինադի համար խառնել ոստրեի սոուսը, սոյայի սոուսը և 50 մլ ձիթապտղի յուղը:
_Շփել միսը դրանով, դնել տարայի մեջ, ծածկել և մարինացնել սառնարանում 8-ից 24 ժամ։
_Սոուսի համար պատրաստել 2 թերթ 30 x 30 սմ երկու տակ ծալած փայլաթիթեղ: Սխտորի գլուխները մեջտեղից կիսել և դնել փայլաթիթեղի կտորների կենտրոնում։
_Դնել մի ճյուղ խնկունին, աղ անել, ցողել ձիթապտղի յուղ և մեկ թեյի գդալ ջուր։
_Սխտորի սոուսի համար սխտորը թխել փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված:
_Բարձրացնել փայլաթիթեղի եզրերը, խառնել և ամուր ամրացնել՝ ներսում գոլորշու համար տեղ պետք է լինի, բայց դուրս չգա։
_Թխել նախապես 200 °C տաքացրած ջեռոցում, մինչև սխտորը փափկի՝ 30–35 րոպե։
_Հացից հանել կեղևը, միջուկը ցողել քացախով և ջրով, որպեսզի այն փափկի: Պատրաստի սխտորը կեղևից մաքրել։
_Բլենդերի բաժակի մեջ լցնել սխտորը, մի քիչ խնկունի և հացը, լցնել 100 մլ բուսական յուղ, հարել, մինչև միատարր դառնա։ Ավելացնել ձեթ, մինչև ստացվի թանձր, համասեռ սոուս։
_Տեղադրել տավարի կողիկները կաթսայի մեջ:
_Վառել ածուխները խորովածի կաթսայում. դրանք պետք է այրվեն և ծածկվեն բաց գույնի մոխրով:
_Ածուխները հեռացրեք դեպի կաթսայի եզրերը, կողոսկրերը լցնել կենտրոնում։
_Ծածկել խորովածի կաթսան կափարիչով և եփել՝ միսը շրջելով յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ, մինչև պատրաստ լինի՝ մոտ 25 րոպե:
Մատուցել սոուսի հետ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Անչափ համեղ Տավարի բուժենինա
