Այս համեղ միջուկով Փափուկ խաչապուրին երկար ժամանակ թարմ է մնում, խմորը շատ փափուկ է։
Փափուկ խաչապուրի. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Տաք կաթ 100 մլ
_Տաք ջուր 100 մլ
_Չոր խմորիչ 5 գր
_Շաքարավազ 20 գր
_Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
_Ձու 1 հատ
_Աղ 1 թեյի գդալ
_Ալյուր 360 գր
_Կոշտ պանիր և ֆետա՝ ըստ ճաշակի
Փափուկ խաչապուրի. Պատրաստման եղանակը
_Խառնել տաք կաթն ու տաք ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը, թողնել 5 րոպե։
_Լցնել բուսայուղը, ավելացնել ձուն և աղը, խառնել։
_Ալյուրը մաղել և մաս-մաս լցնել զանգվածի մեջ, հունցել խմորը։
_Հնարավոր է, որ մի քիչ շատ ալյուր անհրաժեշտ լինի, այնպես որ ավելացրեք, բայց ոչ շատ, որպեսզի խմորի թթվածնով հագեցածությունը չմարի և չդառնա չափազանց թանձր զանգված։
_Խմորը ծածկել և թողնել տաք տեղում 1 ժամ։
_Քերել կոշտ պանիրը և ֆետան քերիչով և խառնել։
_Խմորը դնել ալյուր ցանված սեղանի վրա, ձգել կլոր շերտով, միջուկը քսել տրամագծով և շրջանաձև սեղմել և թեթևակի գրտնակել։
_Դնել այն յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա, դեղնուցի և բուսայուղի խառնուրդ քսել և ցանել քերած պանիր:
_Թխել 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։
Այս համեղ ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում, քանի դեռ պանիրը հալված է։ Այս խաչապուրին մեծ ընտանիքի համար է, բայց դուք կարող եք փոքր չափաբաժիններ պատրաստել ընտանիքի յուրաքանչյուրի համար առանձին։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Խաչապուրի թավայի մեջ
