Անսովոր միջուկով փափուկ կարկանդակներ պատրաստելու եղանակները կարող են տարբեր լինել: Ես երբեք ավելի համեղը չեմ փորձել:
Նուրբ, կաթնաշոռային խմորը շատ քնքուշ և փարթամ է ստացվում, իսկ թանձր, բուրավետ, բալի միջուկը դրանք դարձնում է պարզապես շքեղ ուտեստ: Կարող եք պատրաստել ցանկացած միջուկով, որը ցանկանում եք։
Անսովոր միջուկով փափուկ կարկանդակներ. Բաղադրիչները
_ տաք կաթ 150 մլ
_ կենդանի խմորիչ 15 գ կամ չոր՝ 3 թեյի գդալ
_ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 200 գ
_ 1 պտղունց աղ
_ դեղնուց 2 հատ
_ շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
_ կարագ 100 գ
_ ալյուր՝ մոտ 3,5 բաժակ
Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է
_ առանց կորիզի բալ 3,5 բաժակ
_ շաքարավազ 4 ճաշի գդալ
_ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա՝ 1 թեյի գդալ
Անսովոր միջուկով փափուկ կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_ Այս քանակի մթերքներից ստացվում է 24 ստանդարտ կարկանդակ։
_ Տաք կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու խմորիչը։
_ Կաթնաշոռը խառնել աղի և դեղնուցների, շաքարավազի, փափկած կարագի հետ, մինչև հարթ լինի։
_ Խմորիչով զանգվածը լցնել կաթնաշոռի վրա և խառնել։
_ Ալյուրը մաղել ու մեծ մասը լցնել հիմքի մեջ, հունցել։
_ Մնացած ալյուրը լցնել սեղանի վրա, դնել խմորը, հունցել։
_ Խմորը ծածկել և թողնել 1 ժամ տաք տեղում։
_ Շաքարավազը խառնել օսլայի հետ։
_ Լցնել հատապտուղները հաստ հատակով թավայի մեջ, լցնել շաքարավազն ու օսլան և տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով:
_ Երբ զանգվածը թանձրանա, հատապտուղները հանել կրակից և սառեցնել։ Այս կերպ միջուկը կարող եք պատրաստել ցանկացած սիրելի հատապտուղներից։
_ Խմորը կտրատել և բաժանել 24 գնդերի, ծածկել դրանք, որ չչորանան։
_ Միջուկով կարկանդակներ ձևավորել դասական կամ եռանկյունիների տեսքով։
_ Կարկանդակները դնել տաք յուղի մեջ և անմիջապես շրջել։ Յուղի տաքացումը թուլացնել։
_ Այսպես կարկանդակները հիանալի տապակվում են։
_ Պատրաստի կարկանդակները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
Կարկանդակները փափուկ են և թեթև, դրանք կարող եք թխել նաև ջեռոցում:
Խմորի նուրբ հյուսվածքի շնորհիվ կարկանդակները շատ նուրբ են, փարթամ, միջուկը ախորժելի բուրմունք է հաղորդում։ Միջուկի բալի վրա կարելի է շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ընտիր կարկանդակ
