Փափուկ կարկանդակ. Եթերային, նրբահամ և անկրկնելի նախուտեստ

Փափուկ կարկանդակ. Արագ և պարզ կարկանդակներ՝ ցանկացած միջուկով: Դուք կարող եք անել այնպես, ինչպես ես եմ անում՝ կարտոֆիլով և կաղամբով, կամ ձեր սեփական նախընտրությամբ պատրաստեք:

Խմորը փափուկ է, փքուն, տապակելուց հետո չի նստում:

Փափուկ կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Կաթ 250 մլ

_Եռացած ջուր 250 մլ

_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ

_Աղ 1,5 թեյի գդալ

_Թարմ խմորիչ 20 գ կամ չոր 7 գ

_Հալված կարագ 100 գ

_Ալյուր 700 գ

Կաղամբով լցոնի համար հարկավոր է

_Սոխ 1 հատ

_Գազար1 հատ

_Կաղամբ 350

_Աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

_Տոմատի մածուկ 1 ճաշի գդալ

_Բուսական յուղ 60 մլ

Կարտոֆիլով լցոնի համար հարկավոր է

_Կարտոֆիլ 2 հատ

_Սոխ 1 հատ

_Աղ, պղպեղ, կարագ

Փափուկ կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Սովորականի պես եփել միջուկը՝ շոգեխաշել կաղամբը և կարտոֆիլը խաշել աղ արած ջրով և պատրաստել պյուրե կարագով և տապակած սոխի խորանարդիկներով:

_Թողնել լցոնումները սառչեն:

_Մաղել ալյուրը և 1 բաժակ խառնել եռացրած ջրի հետ:

_Տաք կաթը խառնել շաքարավազի և խմորիչի հետ, թողնել որ բարձրանա:

_Զանգվածին ավելացնել աղ և խառնել:

_Խառնել եփովի խմորը և խմորիչով հիմքը: Լցնել հալված կարագը և ավելացնել մի քիչ ալյուր:

_Խմորը հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ամբողջ ալյուրը:

_Ծածկել խմորը և թողնել տաք տեղում 1 ժամ:

_Կաղամբով և կարտոֆիլով լցոնել կարկանդակները:

_Կարկանդակները բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա, դնել ափսեի վրա:

Ես մատուցում եմ տաք կարկանդակներ թթվասերով և հալած կարագով: Նրանք շատ համեղ են նաև սառը վիճակում, խմորը փափուկ է մնում, չի դառնում ռետինե:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կարկանդակ ջեռոցում