20-րդ դարի կոտլետ. Ամենատարածված համեղ ուտեստներից
Բոլոր նրանք, ովքեր ապրել են խորհրդային ժամանակներում, հիշում են կոտլետները, որոնք վաճառվում էին ցանկացած ճաշարանում և բուֆետում: Դպրոցական և աշակերտական ճաշարաններում դրանք անհետացել են րոպեների ընթացքում, քանի որ եղել են համեղ և հյութալի:
20-րդ դարի կոտլետ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Խոզի միս 220 գ
_Տավարի միս 320 գ
_Պաքսիմատ 130 գ
_Սոխ 1 հատ
_Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
_Սառույցով ջուր 250 մլ
20-րդ դարի կոտլետ. Պատրաստման եղանակը
_Միսը աղալ և խառնել քերած սոխի հետ:
Խորհուրդ. Խորհրդային բաղադրատոմսում անպայման օգտագործվում է մսի տեսականի` խոզի և տավարի միս:
_Համեմել աղով և պղպեղով, լավ խառնել:
_Այժմ մի քանի րոպե հունցել աղացած միսը: Պարզապես ձեռքով հարվածեք այն ամանի մեջ, կամ պարզապես սեղանի վրա, լավ խառնել:
_Լցնել պաքսիմատ, նախընտրելի է՝ տնական և սպիտակ հացից կամ բոքոնից:
_Աղացած միսը դառնա կպչուն, լավ հունցված:
_Սառցաջուրը մաս -մաս լցնել և զանգվածը լավ հունցել:
Հուշում. Կարող եք ավելացնել սառույցի կտորներ, զանգվածը խառնել մինչև սառույցը հալվի:
_Այժմ ձևավորել կոտլետներ, թաթախել չորահացի փշրանքներով և տապակել բուսական յուղով երկու կողմից՝ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա: Տապակեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի դրանք չայրվեն, այլ հավասարաչափ եփվեն:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Քյուֆթա պատրաստելու 2 տարբերակ
