Համեղ բորշչ խոզաճարպով. Առաջարկում եմ պատրաստել այս եղանակով

Համեղ բորշչը խոզաճարպով ամբողջ ընտանիքի համար հարմար, համեղ ուտեստ է, համաձայն չե՞ք: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր նախընտրած բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում է տատիկից թոռնուհուն:

Այսօր մենք ձեզ ներկայացնում ենք ավանդական բորշչի բաղադրատոմս: Այս հարուստ ուտեստը բույրերի, համեմունքների և հյուսվածքների փունջ է: Խոզի հյութալի կողիկները յուրահատուկ համ կտան ճաշին: Եկեք եփենք:

Համեղ բորշչ խոզաճարպով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ջուր 3 լ

_Խոզի կողիկներ 700 գ

_Սպիտակ կաղամբ 0,5 հատ

_Կարտոֆիլ 3 հատ

_Ճակնդեղ 1 հատ

_Գազար 1 հատ

_Սոխ 1 հատ

_Խնձոր 1 հատ

_Տոմատի մածուկ 2-3 ճաշի գդալ

_Լոլիկ 2 հատ

_Լոբի 0,5 բաժակ

_Անուշաբույր պղպեղ 3-4 հատ

_Դափնու տերև 2 հատ

_Սև պղպեղ (աղացած) 0,5 թեյի գդալ

_Շաքար 1 ճաշի գդալ

_Ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ

_Աղ 1 ճաշի գդալ

_Արևածաղկի ձեթ 4 ճաշի գդալ

_Խոզաճարպ 80 գ

_Սխտոր 2 պճեղ

_Սամիթ 1 փունջ

_Մաղադանոս 1 փունջ

_Թթվասեր՝ ըստ ճաշակի

Համեղ բորշչ խոզաճարպով. Պատրաստման եղանակը

_Սպիտակ լոբին նախապես թրջել սառը ջրի մեջ ողջ գիշերը (8-10 ժամ): Առավոտյան դնել խաշելու՝ մինչև պատրաստ լինելը 1-1,5 ժամ և մի կողմ դնել:

_Կողիկները լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել 10-15 րոպե: Քամել այս առաջին արգանակը, լցնել մաքուր ջուր, ավելացնել անուշաբույր պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և աղ:

_Եփել կափարիչով ծածկված, մինչև 1,5 ժամ: Միսը փափկելուց հետո հանել կողոսկրները, միսը բաժանել ոսկորից և ետ լցնել արգանակի մեջ: Ավելացնել ձողիկներով կտրատված հում ճակնդեղի կեսը և կանաչ խնձորն՝ ամբողջական:

_Դրանից հետո լցնել խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը և եփել մինչև 10 րոպե, որ պատրաստ լինի կիսով չափ:

_Լոլիկի կեղևը հեռացնել, կտրեք փոքր կտորներով:

_Մանր կտրատած սոխը և գազարը տապակել բուսական յուղով: Ավելացնել ալյուր, բովել մի քանի րոպե, երբեմն խառնելով: Համեմել աղով և ավելացնել լոլիկը:

_Սոխեռածը լցնել բորշչի մեջ, ավելացնել լոբին, խառնել և եփել կափարիչի տակ՝ 10 րոպե:

_Ճակնդեղի մյուս կեսը, նույնպես ձողիկներով կտրատած, տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքար, կարամելացնել: Ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնելով եփել մի քանի րոպե և լցնել երկու շերեփ արգանակ:

_Խնձորը հանել բորշչից, ավելացնել տապակած ճակնդեղը և լավ խառնել:

_Մանր կտրատած խոզաճարպը մանրացնել բլենդերով` երկու պճեղ սխտորով և կտրատած սամիթով: Սա նույնպես ճակնդեղից հետո ավելացնել բորշչին և եփել ևս 10 րոպե:

_Մանր կտրատած կաղամբը լցնել կաթսայի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և եփել առանց կափարիչի մոտ 10 րոպե:

Համեղ բորշչը խոզաճարպով պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ ցանել կտրատած մաղադանոսը և թթվասեր ավելացնել:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Հավի մսով ապուր