Հունգարական գուլաշ. Ախորժելի տոնական ընթրիք

Ես փորձել եմ շատ տարբեր ճաշատեսակներ, բայց երբ պատրաստեցի հունգարական գուլաշ այս հատուկ բաղադրատոմսով, այն այնքան դուր եկավ մեզ, որ սկսեցի պատրաստել գրեթե ամեն օր:

Իմ բոլոր հյուրերը հիանում են այս ուտեստով և չեն պատկերացնում, որ այն պատրաստելն իրականում շատ պարզ է և հեշտ։

Հունգարական գուլաշ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Կարտոֆիլ 6-8 հատ

_Խոզի միս 800 գր

_Մաղադանոս 1 հատ

_Սոխ 1 հատ

_Լոլիկ 2-3

_Դափնու տերև

_Բուսական յուղ 50-80 մլ

_Կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի

_Սխտոր 2-3 պճեղ

_Պապրիկա 1-2 ճաշի գդալ

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Բուլղարական պղպեղ 2 հատ

_Սմբուկ 2 հատ

_Գազար 1 հատ

Հունգարական գուլաշ. Պատրաստման եղանակը

_Նախ, միսը կտրատել փոքր խորանարդներով և տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ձևավորվի թեթև դարչնագույն կեղև։

_Միսը կարմրելուն պես ավելացնել աղը և պղպեղը։

_Միսը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել եռման ջուր, դնել դափնու տերևը և եփել 1 ժամ։

_Հիմա բանջարեղենը՝ գազարը, սոխը, մաղադանոսը, բուլղարական պղպեղը, սմբուկը կտրատել փոքր խորանարդիկներով իսկ կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդներով ու լցնել սառը ջրի մեջ, որ չսևանա։ Հեռացնել լոլիկի կեղևը և կտրատել:

_Երբ միսը պատրաստ է, հանել դափնու տերևը և տապակի մեջ լցնել նախապես մանրացրած բանջարեղենը։

_Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը և եփել թույլ կրակի վրա կես ժամ։

_Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել աղացած պապրիկան և եփել ևս 10 րոպե։

_Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել գրեթե պատրաստ լինելու վերջում։

_Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել կրակը։

Ահա, թե իրականում ինչ պարզ է ստացվում:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Օջախուրի խոզի մսով