Առաջարկում ենք պատրաստել ոլոռով ապուր հավի մսով, որին ընդդիմանալն ուղղակի անհնար է։ Հարկ է նաև նշել, որ մեր հավի սիսեռով ապուրն այնքան հագեցնող է, որ հնարավոր է երկրորդ ուտեստի կարիք չունենաք:
Սովորական, շատ պարզ բաղադրիչները (չոր դեղին ոլոռ, բրինձ, հավի միս և բանջարեղեն) լրացվում են կծու չիլի պղպեղով, կոճապղպեղով, սխտորով, չամանով և այլն:
Վերջում ավելացվում է կոկոսի կաթ, որն ապուրին տալիս է միանգամայն անզուգական, էկզոտիկ բնույթ։
Ոլոռով ապուր հավի մսով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_120 գ չոր դեղին ոլոռ
_2 սոխ
_2 պճեղ սխտոր
_4 գ թարմ կոճապղպեղի արմատ
_1 պրասի ցողուն, միայն սպիտակ մասը
_1 կարմիր չիլի պղպեղ
_3 կարտոֆիլ
_1 ճաշի գդալ քրքում
_1/2 թեյի գդալ աղացած չաման
_1/2 թեյի գդալ աղացած համեմի սերմ
_2 դափնու տերև
_1,3 լ հավի արգանակ կամ ջուր
_60 գ կլոր բրինձ
_500 գ հավի կրծքամիս
_200 մլ կոկոսի կաթ
_3 ցողուն կանաչ սոխ
_փոքր փունջ համեմ
_աղ
_թարմ աղացած սև պղպեղ
Ոլոռով ապուր հավի մսով. Պատրաստման եղանակը
_Ոլոռը 8 ժամ թրջել սառը ջրում, քամել և լվանալ։
_Կլպեք սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը: Պրասը մեջտեղից կիսել և կտրատել բարակ կես օղակներով։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորն ու կոճապղպեղը մանր կտրատել կամ քերել։
_Ապուրի համար նախատեսված չիլի պղպեղը կտրել երկայնքով, հանել սերմերը և մանր կտրատել։
_Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդներով, լցնել սառը ջրի մեջ։
_Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխը, պրասը, սխտորը, կոճապղպեղն ու չիլի պղպեղը և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով 5-7 րոպե, մինչև փափկի։
_Ավելացնել քրքումը, չամանն ու համեմի սերմը, ավելացնել դափնու տերևը և տապակել ևս 1 րոպե։
_Սիսեռը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակ կամ ջուր և հասցնել եռման։
_Եփել 1 ժամ 15 րոպե, ապա ավելացնել լվացած բրինձը, կարտոֆիլը, ավելացնել հավի միսը և լցնել կոկոսի կաթը։
_Ապուրը եփել ևս 20 րոպե։
Մատուցել ապուրը՝ վրան ցանելով մանր կտրատած կանաչ սոխ և թարմ համեմ:
Բարի ախորժակ:
